Сок пошел!
Благоприятные погодные условия способствовали активному сокодвижению и лесхоз приступил к заготовке березового сока. Как собирают природный продукт, рассказал инженер по лесозаготовке и переработке Сергей Шевцов.
«К нынешнему сезону были подсочены 2400 берез. Первую партию березового сока мы собрали в минувшую пятницу. Заготовка его ведется во всех лесничествах. В среднем за два дня березы дают около 26 тонн сока. Вся продукция доставляется для переработки на плодоовощной завод.
Насколько долго белоствольные будут такими щедрыми, зависит от погоды. Оптимальная температура для активного сокодвижения берез составляет от +4 до +10 градусов. Пока с балансом сложно, так как ночью температура минусовая, а днем доходит до 15 тепла. Все равно заготовители стараются собрать сока как можно больше. План этого года составляет 250 тонн.
Со вторника мы начали реализацию березовика населению. Уже первые дни показали высокий спрос на него».
Текст: Виктория СЫТИК.
